Растительное масло – незаменимая часть нашего рациона. Ведь растительные масла являются важнейшим источником полиненасыщенных жирных кислот, которые наш организм сам не синтезирует, но в которых очень нуждается. Кроме жирных кислот в растительных маслах содержится много витаминов и других биологически активных веществ.
 Ученые проводили интересные исследования  на больных мышках с раковыми опухолями. Они применяли кортизоновые мази, а так же разные масла:  оливковое,  сезамовое , подсолнечное , рапсовое , чёрного тмина , масло чертополоха, масло огуречника , зародышей пшеницы масло , масло сои ..Оказалось, что эти масла вылечивали ещё и лучше эти опухоли, чем сама кортизоновая мазь. Стали они исследовать состав масел и оказалось, что дело в сложных ненасыщенных жирных кислотах… Суть такова, наша кожа гладкая и молодая, если печень достаточно вырабатывает эти кислоты. Но чаще всего продукция этого вещества не достаточна, конечно не у всех, поэтому кожа сухая, с экземами может быть, разные кожные заболевания, морщинки, угри ..
.   Ученые   советуют  каждый день принимать  одну столовую ложку масла , чтобы лучше работала печень. Масла имеют также действие экстрагировать вредные и токсические вещества. Так же советуют  каждое утро ложку столовую любого растительного масла жевать во рту, между зубами, как бы кусать масло, пару минут. Потом выплюнуть все вредные вещества вместе с маслом. Вещества в маслах уменьшают также боль.  
 В маслах содержатся так же вещества, которые разбавляют кровь и защищают от инфаркта. В масле находятся так же витамин Е, который дает коже эластичность и молодость. Против загара помогает смесь оливкового масла с соком лимона.
 ВСЕ масла растительные имеют лечебные свойства, в одном больше, в другом меньше этих насыщенных и ненасыщенных Gamma-Linol-Saure, Gamma_-Linolen- Sauere. Целебные свойства растительных масел широко используются в народной медицине. С помощью растительного масла лечат тромбофлебит, зубную боль, заболевания желудка и кишечника, печени, легких. Растительное масло издавна использовали для различных косметических процедур и ароматерапии.

В погоне за красивой фигурой многие женщины стремятся вообще отказаться от жиров. В итоге за это расплачиваются… лицом. Кожа лица становится сухой, шелушащейся и безжизненной. При ежедневном потреблении менее 20 г жиров кожа просто не может себя увлажнять, а организм не усваивает многие жизненно необходимые витамины, например, витамин А, который необычайно важен для профилактики старения. 2 столовые ложки любого растительного масла в день решат проблему красивой кожи, не прибавляя лишних сантиметров на талии.

Нерафинированное масло наиболее полезно для «принятия внутрь», так как в нем сохраняются все природные компоненты: витамины, энзимы и другие биологически активные вещества. Готовить пищу на нерафинированном масле не рекомендуется, так как при высокой температуре в нем образуются токсичные соединения. Зато для косметических целей лучше всего подойдет рафинированное, очищенное масло.