Считается, что те томаты, или помидоры, которые мы видим сегодня, произошли от сортов, плод которых был размером не больше стеклянных шариков из детской игры; эти томаты были известны несколько тысяч лет тому назад. Томаты уроженцы горных районов Анд в Южной Америке; их культивировали в Перу в XVI веке, во времена испанского завоевания. В то же самое время этот плодоовощ был известен и в других странах. Так, жители Англии и Нидерландов наслаждались его вкусом. Англичане называли помидор яблоком любви. Творцы английских средневековых романов придавали ему символическое значение. Они объявили его знаком выражения любви и привязанности.
По способу выращивания и употребления томат считается овощем, но, согласно ботанике, он фрукт, и его можно классифицировать как ягоду он обладает сочной мякотью и содержит одно или больше семян, которые не являются косточками. Он считается цитрусовым кислым фруктом, состоящим в родстве с апельсинами и грейпфрутами: в томатах тоже есть некоторое количество щавелевой кислоты.
Популярность томатов (помидоров) неизменно растет. Как коммерчески ценная овощная культура они занимают третье место на рынках сбыта (первое принадлежит картофелю). Помидоры выращивают во всех штатах.
Сортов помидоров очень много, но было подсчитано, что только шестнадцать из них входят в те 90% всех помидоров, что выращиваются в США. Цвет плода у них варьируется от розового до алого. Недавно был выведен белый сорт помидора, который, как полагают, не будет содержать кислот. Хороший, зрелый помидор это гладкий, крепкий плодовощ, лишенный гнили, трещин или других недостатков. Испорченные помидоры нужно сразу же отделить, иначе вскоре пострадают и здоровые плоды.
Если вы не можете достать свежие помидоры, используйте консервированные или консервированный томатный сок прекрасные заменители. Лучше все же употреблять томатное пюре, чем консервированные помидоры, потому что оно содержит больше витаминов и минеральных веществ.
Томаты (помидоры) лучше всего сочетать с белками. Кладите помидоры в салаты и во фруктовые, и в овощные. В напитках они прохладительные и освежающие; а как они улучшают вкус супов! Помидоры могут использоваться и для подцветки; кладите их в зеленые салаты, и они будут выглядеть еще аппетитней.
Томатный сок следует пить сразу же после его приготовления, а если вы открыли банку консервированного томатного сока, не медлите наливайте в стакан и пейте. Если открыть ее и оставить на какое-то время, быстрое окисление сделает свое дело в вашем соке будет куда меньше минеральных веществ.
Томаты следует срывать полностью дозревшими кислоты зеленых плодов причиняют организму ощутимый вред и дают сильную нагрузку на почки. Это замечание отнюдь не лишнее, если учесть, что в наши дни много помидоров выращивается в теплицах; помидоры срывают слишком зелеными, и дозревают они по пути на рынки сбыта или в специально построенных для дозревания холодных хранилищах. Поэтому внешний вид помидора не всегда говорит о его спелости. Если зернышки или внутренность помидора все еще зеленые, хотя снаружи он красный, это признак того, что его сорвали слишком зеленым.

Целебные свойства
Помидоры не образуют в организме кислот; в них много щавелевой кислоты, но они делаются щелочеобразующими, когда попадают в кровь. Они повышают щелочность крови и помогают удалять из организма токсины, особенно мочевую кислоту. Помидоры чудесный продукт для очищения печени, особенно если их есть вместе с соками зелени.
Во многих лечебницах Европы помидоры используются в виде припарок при различных заболеваниях организма. Существует ошибочная точка зрения, что помидоры вредны для тех, кто страдает ревматизмом и расстройством желудка. Это не так, просто в данном случае необходимо смешивать томатный сок с другими овощными соками, чтоы избежать слишком сильного воздействия помидоров, которое может оказаться нежелательным.
Если наблюдается застой крови в любой части тела, томатная припарка чудесная вещь для лечения и устранения этого заболевания. Она действует как растворитель.
Помидоры очень ценны своими витаминами. Они прекрасный очиститель крови и превосходны в очищающих диетах. Но при этом их нельзя регулярно употреблять в избыточных количествах. Томатный сок можно включать в диету пациентов, идущих на поправку, в сочетании с соками других свежих овощей соками сельдерея, петрушки, свеклы и моркови.

Содержание питательных веществ в одном фунте (453,59 г)

Калории 97

Железо 2,7 мг

Белки 4,5 г

Витамин А 4,080 ME

Жиры 0,9 г

Тиамин 0,23 мг

Углеводы 17,7 г

Рибофлавин 0,15 мг

Кальций 50 мг

Ниацин 3,2 мг

Фосфор 123 мг

Аскорбиновая кислота 102 мг

по материалам ПОРТАЛА О ЕДЕ И ПИТАНИИ